TINH HOA & GIÁ TRỊ
NỀN ẨM THỰC NHẬT BẢN
🍱🍛🍙🍡🍢🍜🍣
Năm 2013, nền ẩm thực Nhật Bản đã được Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hiệp Quốc (UNESCO) công nhận là Di sản văn hoá phi vật thể đại diện của nhân loại.
Ẩm thực Nhật Bản, tiếng Nhật gọi là Washoku - mang trong mình các yếu tố về hương vị, dinh dưỡng, sự đa dạng về màu sắc, món ăn cùng sự kết hợp theo lễ hội, theo mùa vô cùng sáng tạo và phong phú. Từ đó, cho chúng ta thấy được những tinh hoa và giá trị to lớn của nền ẩm thực xứ sở hoa anh đào.
Tinh hoa và giá trị nền ẩm thực Nhật Bản
1. Quốc thực của Nhật Bản
Sushi được xem là biểu tượng ẩm thực xứ Phù Tang và nổi tiếng khắp thế giới.
Lương thực chính của người Nhật là gạo. Và họ sáng tạo ra món sushi với cơm cùng những loại nhân đa dạng như trứng, dưa leo, rau cải, thanh cua... được cuộn trong lá rong biển và cắt thành khoanh tròn khi ăn.
Quốc thực của Nhật Bản
Theo thời gian món ăn này lại thêm nhiều biến tấu mới lạ như sushi gồm cơm nắm và miếng cá hồi, mực, trứng cá, trứng cuộn, bơ... nằm trên hay sushi với cơm mè đc cuộn phía ngoài bên trong là rong biển cùng phần nhân đa dạng. Nước chấm chủ yếu của sushi là nước tương.
Đây là món ăn không chỉ ngon về hương vị mà còn rất đẹp mắt về mặt hình thức.
Sushi - món ăn nổi tiếng của Nhật Bản
2. Triết lý ẩm thực Nhật Bản
Mọi món ăn Nhật đều tuân thủ nguyên tắc “tam ngũ”: ngũ vị – ngũ sắc – ngũ pháp.
Ngũ vị: Là sự kết hợp hài hòa và cân bằng các vị mặn, chua, ngọt, đắng, và umami để kích thích vị giác và cảm giác ngon miệng.
Triết lý ẩm thực Nhật Bản
Ngũ sắc: bao gồm 5 màu sắc trắng, đỏ, vàng, xanh lục và đen (bao gồm những màu sẫm như màu nâu, màu tím).
Ngũ pháp: là 5 phương pháp nấu ăn bao gồm sống, hầm, nướng, chiên, hấp.
Đây là những nguyên tắc chế biến không thể thiếu trong các món ăn Nhật Bản. Qua đó, ta thấy được sự cầu kì và quy chuẩn của nền ẩm thực nước này.
Nguyên tắc "tam ngũ" trong ẩm thực Nhật Bản
3. Thông điệp trong từng món ăn Nhật Bản
Ẩm thực Nhật Bản không chỉ là món ăn hàng ngày đầy dinh dưỡng mà còn thể hiện thông điệp nhất định.
Một số món ăn có ý nghĩa tượng trưng cho lời chúc tốt lành gửi đến mọi người: rượu sake để trừ tà khí và kéo dài tuổi thọ, món tôm biểu tượng cho sự trường thọ, món trứng cá tuyết nướng chúc gia đình đông vui, đậu hũ với lời chúc mạnh khoẻ, món sushi cá tráp biển chúc sung túc thịnh vượng…
Mỗi món ăn Nhật Bản có nhiều thông điệp ý nghĩa
4. Hương vị món ăn Nhật
Người Nhật coi trọng hương vị tự nhiên, do đó ẩm thực Nhật Bản không lạm dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng khơi dậy hương vị của các nguyên liệu trong món ăn.
Đặc trưng hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng và phù hợp với thiên nhiên từng mùa.
Hương vị món Nhật tự nhiên, thanh nhẹ
5. Giá trị dinh dưỡng trong ẩm thực Nhật Bản
Đồ ăn Nhật chứa ít calories nhưng rất nhiều dinh dưỡng. Các món ăn thường gồm đậu nành, nước dùng nấu từ cá, rau và các phụ gia theo mùa. Do vậy, ẩm thực Nhật Bản không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng trong ẩm thực Nhật Bản
6. Phép lịch sự trên bàn ăn ở Nhật
Đối với văn hóa ẩm thực Nhật Bản, họ thường nói “itadakimasu” trước khi dùng cơm. Nó có nghĩa là "xin mời" như một lời cảm ơn đến những người đã chuẩn bị cho bữa cơm đó.
Sau khi dùng bữa xong, họ sẽ nói câu “gochiso sama deshita” có nghĩa “cám ơn vì bữa ăn ngon”.
Phép lịch sự trên bàn ăn ở Nhật
Phép lịch sự trên bàn ăn ở Nhật
Ẩm thực Nhật Bản có lẽ không còn quá xa lạ với chúng ta. Tuy nhiên, những nét văn hoá đằng sau đó bạn có thật sự biết. Ở trên là một vài nét tiêu biểu về ẩm thực xứ sở hoa anh đào, mong rằng đây sẽ là những thông tin thú vị đối với bạn.
Hãy luôn theo dõi chúng tôi để cập nhật nhiều tin tức mới lạ về đất nước mặt trời mọc. Và liên hệ ngay nếu bạn có nhu cầu xuất khẩu lao động Nhật Bản để được tư vấn cụ thể, tận tình.
Công ty TNHH Nhân lực ACM - Nơi dẫn lối thành công
🍶🍥🍡🍛🍱🍲🍣